مقادير تحضير كورما الخضار :
• 4 ملاعق طعام زبده
• 2 حبة بصل صغيرة و مقطعة
• 3 فص ثوم مقطع
• 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
• 1 عبوة بازلاء وجزر
• 1 عبوة فاصوليا خضراء مشرحة
• 1 عبوة فطر كامل
• 1 عبوة كريمة جوز الهند
• ½ ملعقة طعام زنجبيل مفروم
• ½ ملعقة طعام كزبرة مطحونة
• ½ ملعقة طعام كمون مطحون
• ½ كأس كزبرة مفرومة
• 2 عود قرفة
• 1 فلفل أحمر
• هيل
• ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير كورما الخضار :
ذوبي الزبدة في قدر، ومن ثم اقلي البصل في الزبدة لمدة 5 دقائق .
أضيفي الثوم والزنجبيل وواصلي الطهي لمدة دقيقتين ، بعد ذلك أضيفي الكمون والكزبرة والهيل والقرفة ثم البطاطس مع إضافة قليل من الماء إن تطلب الأمر ذلك .
غطي الوعاء واتركيه لمدة 7 دقائق ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والفطر والبازلاء والجزر والفاصوليا واتركيه لمدة 3 دقائق ثم أضيفي كريمة جوز الهند واتركيه على النار لمدة لا تزيد عن 3 دقائق .
ارفعي الوعاء بعدها عن النار ليقدم الطعام مع الخبز العربي يمكنك رش الوجه بالكزبرة الخضراء وبالصحة والعافية .

يستغرق طبخ او تحضير كورما الخضار 30 دقيقة  و تكفي الكمية لحوالي 4 شخاص .